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        一個留住"肉體"與"靈魂"的奇跡

        更新時間:22/12/05 09:31:12     來源:m.9994387.com
            80年代的江南,冬天可以看到屋檐下掛著的冰凌——那時,還沒有“暖冬”。洗好了的衣服晾出去后,如果陽光不好,就會凍成扁扁的一塊冰,在寒風里微微搖擺。
            在某種意義上,就是“凍干”---水在“凍”上了之后,仍然會慢慢地變”干”。
            一個正常男性的大腦,平均重量在1400g,但是在《三體Ⅲ-死神永生》中,為什么云天明的大腦只有500g?于是,小編有一個大膽的猜想:真空低溫環境下,云天明的大腦組織迅速失水,成了一坨凍干物,所以500g好像合情合理。
            直到今日,我們成功掌握了很多食品的保藏技術,凍干,就是其中一項高科技手段,被認為是健康食品的發展方向。
            對食品加工來說,凍干的益處非常明顯:控水徹底,防止微生物滋生,延長保存期限;升華時,物質本身凍結在“冰架子”里,使干燥制品保持原有性狀,同時具有理想速溶性和快速復水性;易氧化物質(維生素C等)得到有效保護,營養可以完好地保存;儲運方便。
            蔬菜水果、毛毛蟲橡皮糖、橙汁在經過18個小時的凍干過程后,都保持了原本性狀,橡皮糖變得不具有彈性,橙汁變成粉末……
            不是所有的物體都需要凍干,比如:煙酰胺,很穩定,根本不需要凍干。也不是所有的物體在凍干后都會提升品質,比如:視黃醇,很不穩定,而且常溫是液態,凍干后,還是不穩定。
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