凍干技術區別于傳統干燥、保鮮，可以保留完整的營養、風味、口感。
    復水性強：只要加水，就能在短時間內恢復成原本狀態。
    保存性好：可以在常溫下，至少存放1年。
    重量低：可以有效降低運輸成本。
    若在寒冷天氣時，停止使用食品凍干機，需要放盡油冷卻器等其他用水設備中的存水，防止因受凍而損壞壓縮機的正常運行，調節吸氣截止閥，使吸氣壓力略低于大氣壓力。
    在加油管一端，接吸氣截止閥上的加油閥，另一端插入油桶中，緩慢敞開吸氣過濾器上的加油閥，即可加油。加油速度必須緩慢，注意食品凍干機的聲音變化，當壓縮機出現異常聲響或振動時，需要立刻減小加油閥打開度。
    若需要長時間停機，每周油泵打開10min，讓潤滑油遍布壓縮機。每周盤一次聯軸器，可以避免軸承剝蝕。若停機時間超過3個月，除上述辦法外，還要每三個月開動一次機組，工作時間約為30min。
    當冷凝器進水溫度過高或流量不足時，檢查冷卻水塔、水過濾器、各水閥情況，再針對故障加以維修。
    食品凍干機內有空氣或不凝結氣體時，需要根據故障排除。
    冷凝器通關內出現嚴重結垢。直接清洗銅管，再定期檢查食品凍干機。
    制冷劑充灌過多時，排出多余部分。
    冷凝器上的進氣閥未處于完全開啟狀態；檢查，并全部打開。
    對于食品凍干機的故障原因以及維修方式，解決方案其實還有很多，后期我們還會針對不同的故障加以詳細介紹。
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